Umwelttipp: Wie funktioniert fermentieren?

Herbst ist Erntezeit. Wer einen Garten mit Gemüsebeeten und Obstbäumen hat, der wird demnächst reichlich ernten können. Aber das ganze Obst und Gemüse muss ja auch gegessen und verarbeitet werden. Wer nicht weiß, wohin damit, für den bietet sich das Fermentieren an. Damit können wir unsere Ernte noch Monate später genießen, dazu ist es auch noch sehr gesund. Lucy Duong spricht mit Alexandra Vihtelic über das Fermentieren.