Umwelttipp: Food Upcycling – Wie Blätter, Kerne und Schalen verwertet werden können

Beim Verzehr von Obst und Gemüse fällt oft eine Menge an Abfallprodukten an. Doch übriggebliebene Schalen, Blätter und Kerne müssen nicht gleich weggeworfen werden, sondern lassen sich meistens sehr einfach und vielfältig weiter verarbeiten. In diesem Zusammenhang sprechen Marie-Christin Ommer und Alexandra Vihtelic über das sogenannte Food-Upcycling.