Was haben grüne Bananen, aufgewärmte Nudeln, Haferflocken und Vollkornbrot gemeinsam? Sie enthalten resistente Stärke – einen Ballaststoff, der in der Ernährung eine immer größere Rolle spielt. Aber was genau ist resistente Stärke? Welche positiven Effekte hat sie auf unsere Gesundheit und wie können wir sie im Alltag nutzen? Das verrät Ernährungsexpertin Beate Langenhorst im Ernährungstipp “EssZeit”:
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